ほたるいかの水井　富山の名産ほたるいかの専門店　富山県滑川市

ほたるいかについて

ほたるいかの美味しい食べ方は？

水井自慢の看板商品“ほたるいか沖”は加工方法もこだわっています。調味液に漬ける一般的な一度漬けに比べ、当社のものは１度めの調味液でほたるいかの生臭さを取り除き、二度目の調味液で身の奥まで味を染み込ませる本格的な味付けを行い、仕上げています。そんな“ほたるいか沖”の美味しい食べ方をご紹介したいと思います。

日本酒の燗ざましかみりんで一匹ずつ振り洗い、小皿に盛って食べると生の食感に近くなります。塩辛は苦手かも・・・と言われる方にも、よりお刺身に近くなるので食べやすいです。刻みのりやわさびなど、薬味と一緒にお茶漬けにすると、程よい塩加減とほたるいかの甘さがあわさり、ついついご飯をおかわりしてしまいます。ぜひお試しくださいませ。

ほたるいかの水井では、みなさまの「美味しい食べ方」や「美味しくなるレシピ」などご意見を募集しております。お教えいただいた方には抽選で、ほたるいかの水井人気商品をプレゼント致しますので、よろしくお願いします。

何故ほたるいかは蛍のように光るの？

ほたるいかが海の中で光る理由は３つあると言われています。

1. 敵に襲われた時に光を出してびっくりさせるため。
2.（海中で）自分の下にいる敵から身を隠すため。
3. 仲間同士のコミュニケーション

体から光を出す仕組みは陸上の蛍と同じだそうです。発光物質（ルシフェリン）と発光酵素（ルシフェラーゼ）の化学反応で発光します。 千葉の食品メーカーがこの発光物質を人工的に作り、食中毒検査に使用したり、結婚式の披露宴に登場するシャンパンタワーにも利用されているそうです。あんな小さなほたるいかから、私たちの食生活に役立つものが出来るのですね。

ほたるいかのシーズンは？

ほたるいかは毎年３～５月頃まで、雌が産卵のために浅瀬に群集して来ます。夕方、海底から上がってきて産卵後翌朝方帰っていくのです。特に４月頃がシーズンの最盛期で、漁が活発に行われています。また、所によって早朝に海上観光を行っている所もあります。

興味がある方はどうぞ 　シーズン時にはほたるいか観光情報が載ります。
→滑川市ホームページ

ほたるいかは天然記念物なの？食べてもいいの？

昭和２７年３月に富山の群遊海面が国の特別天然記念物に指定されました。ほたるいかの大群遊が見られるのは、世界的にも珍しいとのことです。ほたるいか自身が天然記念物ではないので、私達の口に入ります。因みに、ほたるいかの身はとても薄く、いかのように皮をむくことが出来ません。皮をむかずに丸ごと食べるのが一般的です。ただし、生食の場合は、必ず内臓は取り除くのが原則です。

ほたるいかの身投げって何？

シーズン中、ほたるいかが産卵の為に来る通り道に定置網を仕掛け、それをくぐって岸までたどり着いたほたるいかが、朝方に砂浜やテトラポッドに打ち揚げられていることがあります。これをほたるいかの身投げと呼びます。

もし運が良ければ、その現象を見ることが出来たり、実際に手にすくうことが出来るかも知れません。と言うのは、身投げは午前０時頃や早朝の波が穏やかな時でないと起こらず、毎日起こるものではないからです｡身投げについては多くの学者が研究しているようですが未だ多くの謎が残されているようです。

ちなみに、ほたるいかの身投げスポットとしては富山県岩瀬浜の海水浴場付近、魚津市の赤灯台付近が挙げられます。

家の祖母はほたるいかの事をマツイカと呼びますが・・？

昔はほたるいかが大漁だと松の木の根元に撒いて肥やしとしていました。そこから「マツイカ」という呼び名もきているようです。「ほたるいか」（学名：ワタセニアシンチルランス）と命名されたのは明治３８年、帝国理科大学教授　故　渡瀬庄三郎博士によるものです。

富山でも地域によっては、「コイカ」と呼ぶそうです。

ほたるいか沖漬け 180gビン 1,050円	ほたるいか素干 20尾入 630円	ほたるいか黒作り（塩辛） 180g 1,050円	釜上げほたるいか昆布混ぜ 300g箱 1,050円	ほたるいか甘露煮 200g箱 1,050円

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